渋皮煮とブランデー

いい栗が手に入ったので、渋皮煮を作ることにしました。

ラグビーの日本とアイルランドの試合をテレビで観ながら、鬼皮を剥いたり何度も湯を沸かして灰汁をとりながら茹でたりという工程を繰り返します。

最後の仕上げに、ブランデーをと思ってキッチンの棚を見たらアララット、ノイと並んでジョージアのブランデーがあるのに気付き今回はそれを用いることにしました。

ブランデーを足した瞬間、ふわっと懐かしいような香りがしてちょっと嬉しくなりました。